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Latte de calabaza y especias (sin alcohol)
por @NomNomEl clásico de moda hecho en casa: espresso con puré de calabaza especiado y leche espumada: cálido, especiado y totalmente sin alcohol.
Fuente / enlace: Eigenkreation
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 60 ml | Espresso (recién preparado) |
| 300 ml | Leche |
| 4 EL | Puré de calabaza (Hokkaido al vapor) |
| 2 EL | Azúcar |
| 1/2 TL | Canela (molida) |
| 1/4 TL | Jengibre (molido) |
| 1 Prise | Nuez moscada (rallada) |
| 1 Prise | Clavo de olor (molido) |
| 1/2 TL | Extracto de vainilla |
| etwas | Canela para espolvorear |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 60 ml Preparar el espresso recién hecho y reservar.
- 2 4 EL Mezclar el puré de calabaza con 2 EL azúcar, 1/2 TL canela, 1/4 TL jengibre, 1 Prise nuez moscada, 1 Prise clavo y 1/2 TL extracto de vainilla en un cazo pequeño hasta obtener una pasta homogénea.
- 3 Calentar la pasta de calabaza especiada a fuego medio 1–2 Minuten, hasta que huela y el azúcar se haya disuelto.
- 4 300 ml Añadir la leche y calentar sin dejar de remover hasta que la mezcla esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
- 5 Incorporar el espresso preparado (60 ml) y retirar la mezcla del fuego.
- 6 Batir con fuerza la mezcla con un espumador de leche o unas varillas hasta que se forme una capa fina de espuma.
- 7 Repartir el latte en dos vasos y espolvorear con un poco de canela.
Notas y consejos
Nota: Contiene leche. Consejo: El puré de calabaza de Hokkaido al vapor se puede preparar con antelación y conservar en la nevera unos días; el puré sobrante también sirve para hacer rollos de calabaza y canela. Para más dulzor, aumentar el azúcar a 3 EL; para más sabor, añadir a la mezcla de especias una pizca más de canela.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 582 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 7 g
- Carbohidratos
- 117 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
