Hauptgericht
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Rindergulasch mit Kartoffeln im Schnellkochtopf
Herzhaftes, alkoholfreies Rindergulasch mit Kartoffeln und Karotten, im Schnellkochtopf in nur 30 Minuten Garzeit zart geschmort.
Quelle / Link: Nutzer-Rezept
Schritt für Schritt durchs Rezept
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 700 g | Rindergulasch (z. B. aus Schulter oder Wade) |
| 1–2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 600 g | Kartoffeln |
| 2 | Karotten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 3 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 2 EL | Öl zum Anbraten |
Zubereitung
- 1 Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, Karotten in Scheiben schneiden.
- 2 Schnellkochtopf aufheizen und 2 EL Öl hineingeben. Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, damit es Röstaromen bekommt, und jeweils aus dem Topf nehmen.
- 3 Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Bratfett kurz mitbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten.
- 4 Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren, mit der Rinderbrühe ablöschen und alles gut verrühren. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 5 Kartoffeln und Karotten auf das Fleisch legen und nicht umrühren, damit sie nicht zu sehr zerfallen.
- 6 Den Schnellkochtopf verschließen und auf Stufe 2 (hoher Druck) aufheizen, bis der Druck erreicht ist. Dann 30 Minuten bei reduzierter Hitze garen.
- 7 Nach der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den Druck vollständig ablassen (natürlich oder schnell, je nach Modell).
- 8 Den Deckel öffnen, das Lorbeerblatt entfernen, das Gulasch umrühren und mit Salz, Pfeffer oder etwas Paprika nachwürzen. Ist es zu dünn, kurz offen einkochen lassen oder mit etwas Stärke abbinden.
Notizen & Tipps
Wer es gern etwas dicker mag: 1 TL Speisestärke in kaltem Wasser anrühren, am Ende einrühren und kurz aufkochen. Für mehr Aroma kann 1 EL Sojasauce einen Teil des Salzes ersetzen – passt gut zu Rind. Das Gericht schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser und lässt sich gut einfrieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 335 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
