Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta
Schnelle und klassische Pfannengerichte mit Zucchini und Hackfleisch. Das One-Pot-ähnliche Gericht ist proteinreich und perfekt für die ganze Familie geeignet. Mit veganem Feta als kräutrigem Abschluss.
Quelle / Link: https://www.familienkost.de/rezept_zucchini-hackfleisch-pfanne.html
Zutaten
| 800 g | Hackfleisch (gemischt oder Rind) |
| 700 g | Zucchini |
| 200 g | Vegane Feta-Käse (z.B. aus Kokos oder Mandel) |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 400 g | Tomaten in Stücken |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 EL | Oregano |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Waschen Sie die 700 g Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Löffel und schneiden Sie die Zucchini dann in kleine Würfel.
- 2 Schneiden Sie die 200 g veganen Feta in kleine Würfel. Schälen Sie die 1 Stück Zwiebel und die 1 Stück Schneiden Sie den Knoblauch in Würfel und die Zwiebel in feine Scheiben.
- 3 Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die 800 g Hackfleisch, die Knoblauchwürfel, die Zwiebelscheiben, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Paprikapulver und 1 EL Oregano hinzu. Braten Sie das Hackfleisch krümelig an.
- 4 Erhitzen Sie in einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl. Braten Sie darin die Zucchinistücke für fünf Minuten an. Streuen Sie 1 TL Salz darüber. Geben Sie die 250 g Kirschtomaten dazu und braten Sie sie für weitere fünf Minuten mit an.
- 5 Geben Sie die Gemüsemischung zum Hackfleisch. Gießen Sie die 400 g Tomaten in Stücken dazu. Kochen Sie das ganze für fünf Minuten auf. Nehmen Sie die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne vom Herd und heben Sie die 200 g Fetawürfel unter.
Notizen & Tipps
Nutzen Sie frisches Hackfleisch (Rind oder Mischfleisch) für ein klassisches Geschmackserlebnis. Die Zucchini werden durch das Schmoren weich und saftig. Servieren Sie das Gericht mit Reis, Nudeln oder Fladenbrot. Hinweis: Der Feta wird durch einen veganen Feta-Ersatz (z. B. aus Kokos- oder Mandelbasis) ersetzt. Bei Hackfleisch und Tomatenprodukten (Kirschtomaten, Tomaten in Stücken) lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, da sie oft Zusätze enthalten können.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 469 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
