Salade
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Salade César
Laitue romaine croquante avec croûtons croustillants, parmesan et sauce César crémeuse.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten🐟 Fisch
Source / lien: Amerikanische Küche (US-Restaurantklassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 2 Köpfe | Laitue romaine |
| 150 g | Pain blanc (sans œuf) |
| 80 g | Parmesan (sans soja : Bedda) |
| 2 Stück | Jaune d'œuf (ou mayonnaise végétale) |
| 80 ml | Huile d'olive |
| 2 EL | Jus de citron |
| 1 Stück | Gousse d'ail |
| 4 Stück | Filets d'anchois (facultatif) |
| 1 TL | Moutarde |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C. Couper le pain blanc en cubes, l'arroser d'un peu d'huile d'olive et le faire rôtir environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2Mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde et l'ail, puis émulsionner l'huile progressivement en remuant pour obtenir une sauce crémeuse.
- 3Hacher finement les anchois et les incorporer.
- 4Laver la laitue romaine, l'essorer et la déchirer en gros morceaux.
- 5Mélanger la salade avec la sauce, ajouter les croûtons et le parmesan en copeaux et servir immédiatement.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (sauce) + du lait de vache (parmesan). Sauce sans œuf: Mayonnaise végétale + anchois (poisson) ou sans. Parmesan sans soja: Bedda. Vérifier que les croûtons sont sans gluten.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 369 kcal
- Protéines
- 13 g
- Matières grasses
- 33 g
- Glucides
- 7 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)