Hauptgericht
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Mac and Cheese (Käse-Makkaroni)
von @NomNomCremige Makkaroni mit geschmolzenem Käse — der amerikanische Comfort-Food-Klassiker, im Ofen goldbraun überbacken.
Quelle / Link: Amerikanische Küche (US-Soulfood)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Makkaroni |
| 250 g | Cheddar (pflanzlich) |
| 50 g | Butter oder vegane Butter |
| 50 g | Mehl |
| 600 ml | Milch (oder Hafer-/Mandeldrink) |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 50 g | Semmelbrösel |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 2 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3 50 g Butter in einem Topf schmelzen, 50 g Mehl einrühren und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen (Mehlschwitze).
- 4 600 ml Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. 5 Minuten köcheln lassen.
- 5 250 g Cheddar in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit 1 TL Senf, 1 Prise Muskatnuss, je je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6 Die gekochten 400 g Makkaroni mit der Käsesauce vermischen und in eine Auflaufform geben.
- 7 Mit 50 g Semmelbröseln bestreuen und ca. 15–20 Minuten goldbraun überbacken.
- 8 Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Kuhmilch + Ei (Mehlschwitze, Käsesauce, optional Ei im Topping). Milchalternativen: Hafer-/Mandelmilch + vegane Butter.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 527 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
