Plat Principal
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İmam Bayıldı (aubergines farcies)
Aubergines braisées avec oignons, tomates, ail et huile d'olive — célèbre plat de légumes turc.
Source / lien: Türkische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 4 Stück | Aubergines |
| 3 Stück | Oignons |
| 4 Stück | Gousses d'ail |
| 400 g | Tomates (hachées) |
| 1 TL | Concentré de tomates |
| 1 Bund | Persil |
| 1 Prise | Sucre |
| 100 ml | Huile d'olive |
| je 1 Prise | Sel et poivre |
Préparation
- 1Inciser les aubergines dans le sens de la longueur (en poche), saler et laisser dégorger 30 minutes. Rincer et sécher.
- 2Les faire dorer de tous les côtés dans généreusement d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
- 3Couper les oignons en rondelles et les faire fondre dans l'huile d'olive.
- 4Ajouter l'ail, les tomates, le concentré de tomates et le sucre, puis laisser réduire environ 10 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et persil.
- 5Farcir les aubergines avec la préparation et les serrer dans une casserole.
- 6Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter doucement à couvert environ 30 minutes.
- 7Servir tiède ou froid.
Notes et astuces
Note: Ne contient NI lait, œuf, soja, gluten — seulement aubergines, oignons, tomates, huile d'olive. Parfaitement hypoallergénique pour. Servir avec du riz.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 364 kcal
- Protéines
- 6 g
- Matières grasses
- 26 g
- Glucides
- 32 g