Plat Principal
🌍 Public
İmam Bayıldı (aubergines farcies)
par @NomNomAubergines braisées avec oignons, tomates, ail et huile d'olive — célèbre plat de légumes turc.
Source / lien: Türkische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 4 Stück | Aubergines |
| 3 Stück | Oignons |
| 4 Stück | Gousses d'ail |
| 400 g | Tomates (hachées) |
| 1 TL | Concentré de tomates |
| 1 Bund | Persil |
| 1 Prise | Sucre |
| 100 ml | Huile d'olive |
| je 1 Prise | Sel et poivre |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Inciser 4 aubergines dans le sens de la longueur (en forme de poche), les saler avec 1 Prise sel et les laisser dégorger 30 Minuten. Rincer et sécher.
- 2 Dans beaucoup d'huile d'olive (100 ml), les faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
- 3 Couper 3 Stück oignons en rondelles, les faire revenir dans le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4 Ajouter 4 Stück d'ail, 400 g tomates, 1 TL concentré de tomate et 1 Prise sucre, puis laisser réduire environ 10 Minuten. Assaisonner avec 1 Prise sel et poivre chacun et 1 Bund persil.
- 5 Farcir les 4 aubergines avec la farce et les serrer dans une casserole.
- 6 Verser un peu d'eau et laisser mijoter doucement à couvert environ 30 Minuten.
- 7 Servir tiède ou froid.
Notes et astuces
Servir avec du riz.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 364 kcal
- Protéines
- 6 g
- Matières grasses
- 26 g
- Glucides
- 32 g
