Hauptgericht
🌍 Öffentlich
İmam Bayıldı (gefüllte Auberginen)
Geschmorte Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl — berühmtes türkisches Gemüsegericht.
Quelle / Link: Türkische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 4 Stück | Auberginen |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 400 g | Tomaten (gehackt) |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Zucker |
| 100 ml | Olivenöl |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- 1Auberginen längs einschneiden (als Tasche), salzen und 30 Minuten entwässern. Abspülen und trocknen.
- 2In reichlich Olivenöl rundherum anbraten, bis sie weich sind. Rand auslassen.
- 3Zwiebeln in Ringe schneiden, in Olivenöl glasig dünsten.
- 4Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark und Zucker zugeben und ca. 10 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- 5Auberginen mit der Füllung füllen und dicht in einen Topf setzen.
- 6Etwas Wasser angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten sanft schmoren.
- 7Lauwarm oder kalt servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält KEIN Milch, Ei, Soja, Gluten — nur Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl. Perfekt allergenarm. Mit Reis servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 364 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 32 g