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Patatas Bravas (pommes de terre épicées)
par @NomNomDés de pommes de terre frits croustillants avec une sauce tomate épicée et une aioli — célèbres tapas espagnoles.
Source / lien: Spanische Küche (Tapas)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g | Pommes de terre |
| 400 g | Tomates (concassées, en boîte) |
| 1 Stück | Oignon |
| 2 TL | Paprika en poudre |
| 1/2 TL | Piment en poudre |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 100 g | Mayonnaise (végane) |
| 150 ml | Huile d'olive pour la friture |
| 1 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Éplucher 800 g de pommes de terre, les couper en cubes et les précuire environ 8 minutes dans un peu d'eau salée.
- 2 Les faire frire dans 150 ml d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées. Assaisonner avec 1 TL de sel.
- 3 Pour la sauce: faire revenir 1 Stück d'oignon et 2 Stück de gousses d'ail, ajouter 400 g de tomates (concassées, en conserve), 2 TL de paprika en poudre et 1/2 TL de piment en poudre, puis laisser réduire environ 10 minutes.
- 4 100 g Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch zu einer Aioli verrühren.
- 5 Disposer les pommes de terre sur un plat, les arroser de sauce tomate et d'aïoli, puis servir.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 798 kcal
- Protéines
- 10 g
- Matières grasses
- 62 g
- Glucides
- 61 g
