Entrée
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Patatas Bravas (pommes de terre épicées)
Dés de pommes de terre frits croustillants avec une sauce tomate épicée et une aioli — célèbres tapas espagnoles.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Source / lien: Spanische Küche (Tapas)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g | Pommes de terre |
| 400 g | Tomates (concassées, en boîte) |
| 1 Stück | Oignon |
| 2 TL | Paprika en poudre |
| 1/2 TL | Piment en poudre |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 100 g | Mayonnaise (sans soja) ou Rama Cremefine |
| 150 ml | Huile d'olive pour la friture |
| 1 TL | Sel |
Préparation
- 1Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les précuire environ 8 minutes dans un peu d'eau salée.
- 2Les faire frire dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Assaisonner de sel.
- 3Pour la sauce : faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates, le paprika et le piment en poudre, puis laisser mijoter environ 10 minutes.
- 4Mélanger la mayonnaise (ou Rama Cremefine) avec l'ail pressé pour obtenir une aioli.
- 5Dresser les pommes de terre sur un plat, les arroser de sauce tomate et d'aioli, puis servir.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (aioli) — remplacer l'aioli par une version végétale/sans soja (par ex. Rama Cremefine végétale + ail). Pommes de terre + sauce tomate pauvres en allergènes. Sans soja avec Rama Cremefine.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 798 kcal
- Protéines
- 10 g
- Matières grasses
- 62 g
- Glucides
- 61 g