Vorspeise
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Patatas Bravas (scharfe Kartoffeln)
von @NomNomKnusprig gebratene Kartoffelwürfel mit würziger Tomaten-Sauce und Aioli — beliebte spanische Tapas.
Quelle / Link: Spanische Küche (Tapas)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Kartoffeln |
| 400 g | Tomaten (gehackt, Dose) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 100 g | Mayonnaise (vegan) |
| 150 ml | Olivenöl zum Braten |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 800 g Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen.
- 2 In 150 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze knusprig und goldbraun braten. Mit 1 TL Salz würzen.
- 3 Für die Sauce: 1 Stück Zwiebel und 2 Stück Knoblauchzehen anbraten, 400 g Tomaten (gehackt, Dose), 2 TL Paprikapulver und 1/2 TL Chilipulver zugeben und ca. 10 Minuten einkochen.
- 4 100 g Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch zu einer Aioli verrühren.
- 5 Die Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit der Tomatensauce und der Aioli beträufeln und servieren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 798 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 62 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
