Vorspeise
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Patatas Bravas (scharfe Kartoffeln)
Knusprig gebratene Kartoffelwürfel mit würziger Tomaten-Sauce und Aioli — beliebte spanische Tapas.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Quelle / Link: Spanische Küche (Tapas)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Kartoffeln |
| 400 g | Tomaten (gehackt, Dose) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 100 g | Mayonnaise (sojafrei) oder Rama Cremefine |
| 150 ml | Olivenöl zum Braten |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
- 1Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen.
- 2In Olivenöl bei mittlerer Hitze knusprig und goldbraun braten. Mit Salz würzen.
- 3Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomaten, Paprika- und Chilipulver zugeben und ca. 10 Minuten einkochen.
- 4Mayonnaise (oder Rama Cremefine) mit gepresstem Knoblauch zu einer Aioli verrühren.
- 5Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit der Tomatensauce und der Aioli beträufeln und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Aioli) — Aioli durch vegane/sojafreie Variante ersetzen (z.B. Rama Cremefine pflanzlich + Knoblauch). Kartoffeln + Tomatensauce allergenarm. Sojafrei bei Rama Cremefine.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 798 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 62 g
- Kohlenhydrate
- 61 g