Soupe & Ragoût
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Gazpacho (soupe froide de tomates)
par @NomNomSoupe espagnole froide et rafraîchissante à base de tomates, de poivrons, de concombre et d'ail, originaire d'Andalousie.
Source / lien: Spanische Küche (Andalusien)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 kg | Tomates mûres |
| 1 Stück | Concombre |
| 1 Stück | Poivron vert |
| 1 Stück | Gousse d'ail |
| 50 g | Pain rassis (facultatif) |
| 80 ml | Huile d'olive |
| 2 EL | Vinaigre de vin blanc |
| 1 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Laver 1 kg de tomates mûres et les couper grossièrement. Éplucher 1 concombre et le couper en dés. Épépiner 1 poivron vert et le couper grossièrement.
- 2 Mettre tous les légumes avec 1 gousse d'ail, 50 g de pain rassis (facultatif), 80 ml d'huile d'olive, 2 EL de vinaigre de vin blanc et 1 TL de sel dans un mixeur.
- 3 Mixer finement jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse.
- 4 Passer au tamis et réserver au froid pendant au moins 2 heures.
- 5 Rectifier l'assaisonnement et servir glacé dans des verres ou des bols.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 203 kcal
- Protéines
- 1 g
- Matières grasses
- 20 g
- Glucides
- 6 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
