Petit-déjeuner
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Chilaquiles Verdes
par @NomNomLanières de tortillas frites dans une salsa verde de tomatilles avec œuf et fromage — petit-déjeuner mexicain.
Source / lien: Mexikanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g (bereits gebacken/knusprig) | tortillas de maïs |
| 500 g | tomatillos (tomates vertes) |
| 2 Stück | piments verts |
| 1 Stück | oignon |
| 2 Stück | gousses d'ail |
| 1/2 Bund | coriandre |
| 200 ml | bouillon de poulet |
| 100 g | fromage (végane) |
| 2 Stück | œufs (facultatif) |
| 3 EL | huile |
| 1/2 TL | sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Faire cuire 500 g Tomatillos et 2 Stück piments verts dans l'eau environ 10 Minuten, puis égoutter.
- 2 Mixer avec 1 Stück oignon, 2 Stück d'ail et 1/2 Bund coriandre pour obtenir une salsa.
- 3 Faire chauffer 3 EL huile dans une poêle, faire revenir brièvement la salsa, ajouter 200 ml bouillon de poulet et laisser réduire 5 Minuten.
- 4 Incorporer 800 g (bereits gebacken/knusprig) tortillas de maïs (déjà cuites/croustillantes) en lanières dans la salsa, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas détrempées.
- 5 Facultatif: faire frire 2 œufs dans une poêle séparée.
- 6 Dresser les chilaquiles avec 100 g fromage, œuf au plat (facultatif) et un peu de coriandre, et servir immédiatement.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (facultatif) + du lait de vache (fromage/crema).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 357 kcal
- Protéines
- 14 g
- Matières grasses
- 27 g
- Glucides
- 24 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
