Petit-déjeuner
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Chilaquiles Verdes
Lanières de tortillas frites dans une salsa verde de tomatilles avec œuf et fromage — petit-déjeuner mexicain.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Mexikanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g (bereits gebacken/knusprig) | tortillas de maïs |
| 500 g | tomatillos (tomates vertes) |
| 2 Stück | piments verts |
| 1 Stück | oignon |
| 2 Stück | gousses d'ail |
| 1/2 Bund | coriandre |
| 200 ml | bouillon de poulet |
| 100 g | fromage (sans soja : Bedda) |
| 2 Stück | œufs (facultatif) |
| 3 EL | huile |
| 1/2 TL | sel |
Préparation
- 1Faites cuire les tomatillos et les piments dans l'eau pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
- 2Mixez-les avec l'oignon, l'ail et la coriandre pour obtenir une salsa.
- 3Chauffez un peu d'huile dans une poêle, faites revenir la salsa brièvement, ajoutez le bouillon et laissez réduire 5 minutes.
- 4Enrobez les lanières de tortillas dans la salsa jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas détrempées.
- 5Facultatif : faites frire les œufs dans une poêle séparée.
- 6Dressez les chilaquiles avec le fromage, l'œuf au plat (facultatif) et la coriandre, et servez immédiatement.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (facultatif) + du lait de vache (fromage/crema). Sans œuf, fromage sans soja (Bedda), tortillas de maïs = sans gluten. La salsa verde à base de tomatillos est faible en allergènes.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 357 kcal
- Protéines
- 14 g
- Matières grasses
- 27 g
- Glucides
- 24 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)