Frühstück
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Chilaquiles Verdes
von @NomNomGebackene Tortilla-Streifen in grüner Tomatillo-Salsa mit Ei und Käse — mexikanisches Frühstück.
Quelle / Link: Mexikanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g (bereits gebacken/knusprig) | Maistortillas |
| 500 g | Tomatillos (grüne Tomaten) |
| 2 Stück | Grüne Chilis |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1/2 Bund | Koriander |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Käse (pflanzlich) |
| 2 Stück | Eier (optional) |
| 3 EL | Öl |
| 1/2 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 500 g Tomatillos und 2 Stück grüne Chilis in Wasser ca. 10 Minuten kochen, abgießen.
- 2 Mit 1 Stück Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen und 1/2 Bund Koriander zu einer Salsa pürieren.
- 3 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Salsa kurz anbraten, 200 ml Hühnerbrühe zugeben und 5 Minuten einkochen.
- 4 800 g (bereits gebacken/knusprig) Maistortillas (bereits gebacken/knusprig) in Streifen in der Salsa schwenken, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
- 5 Optional: 2 Eier in einer separaten Pfanne braten.
- 6 Chilaquiles mit 100 g Käse, Spiegelei (optional) und etwas Koriander anrichten und sofort servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (optional) + Kuhmilch (Käse/Crema).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 357 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
