Frühstück
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Chilaquiles Verdes
Gebackene Tortilla-Streifen in grüner Tomatillo-Salsa mit Ei und Käse — mexikanisches Frühstück.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Quelle / Link: Mexikanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g (bereits gebacken/knusprig) | Maistortillas |
| 500 g | Tomatillos (grüne Tomaten) |
| 2 Stück | Grüne Chilis |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1/2 Bund | Koriander |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Käse (sojafrei: Bedda) |
| 2 Stück | Eier (optional) |
| 3 EL | Öl |
| 1/2 TL | Salz |
Zubereitung
- 1Tomatillos und Chilis in Wasser ca. 10 Minuten kochen, abgießen.
- 2Mit Zwiebel, Knoblauch und Koriander zu einer Salsa pürieren.
- 3Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Salsa kurz anbraten, Brühe zugeben und 5 Minuten einkochen.
- 4Tortilla-Streifen in der Salsa schwenken, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
- 5Optional: Eier in einer separaten Pfanne braten.
- 6Chilaquiles mit Käse, Spiegelei (optional) und Koriander anrichten und sofort servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (optional) + Kuhmilch (Käse/Crema). Ohne Ei, sojafreier Käse (Bedda), Maistortillas = glutenfrei. Grün-salsa aus Tomatillos allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 357 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)