Hauptgericht
🌍 Öffentlich
Enchiladas (mit Hähnchen)
von @NomNomGefüllte und mit Tomaten-Chili-Sauce überbackene Mais-Tortillas mit Hähnchen — Klassiker.
Quelle / Link: Mexikanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 8 Stück | Mais-Tortillas |
| 400 g | Hähnchenbrust (gegart, zerkleinert) |
| 500 g | Tomaten (gehackt, Dose) |
| 2 Stück | Getrocknete Ancho- oder Guajillo-Chilis (optional) |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 150 g | Käse (pflanzlich) |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in 2 EL Öl anbraten, 500 g gehackte Tomaten und 1 TL Kreuzkümmel zugeben, 15 Minuten zu einer Sauce einkochen. Mit 1 TL Salz abschmecken.
- 3 8 Stück Mais-Tortillas kurz in der heißen Sauce schwenken.
- 4 Je 1 TL Tortilla mit den 400 g Hähnchen füllen, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
- 5 Restliche Sauce darübergeben und mit 150 g Käse bestreuen.
- 6 Ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Koriander servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält evtl. Kuhmilch (Käse) + evtl. Gluten (Wheat-Tortillas) + Soja (oft in Fertigsauce).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 456 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
