Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Enchiladas (au poulet)
Tortillas de maïs garnies et gratinées avec une sauce tomate-piment, au poulet — un classique.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥛 Kuhmilch🌾 Gluten🫘 Soja
Source / lien: Mexikanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 8 Stück | Tortillas de maïs |
| 400 g | Poitrine de poulet (cuite, effilochée) |
| 500 g | Tomates (concassées, en boîte) |
| 2 Stück | Piments ancho ou guajillo séchés (facultatif) |
| 2 Stück | Oignons |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 1 TL | Cumin |
| 150 g | Fromage (sans soja : Bedda) |
| 2 EL | Huile |
| 1 TL | Sel |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C.
- 2Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates et le cumin, laisser mijoter 15 minutes pour obtenir une sauce. Assaisonner avec du sel.
- 3Tremper brièvement les tortillas dans la sauce chaude.
- 4Garnir chaque tortilla de poulet, les rouler et les déposer dans un plat à gratin, couture vers le bas.
- 5Verser le reste de la sauce par-dessus et parsemer de fromage.
- 6Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec de la coriandre.
Notes et astuces
Note: Contient éventuellement du lait de vache (fromage) + éventuellement du gluten (tortillas de blé) + du soja (souvent dans la sauce du commerce). Avec des tortillas de maïs (sans gluten) + du fromage sans soja (Bedda) + une sauce maison, faible en allergènes. SANS œuf.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 456 kcal
- Protéines
- 44 g
- Matières grasses
- 24 g
- Glucides
- 16 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)