Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Biryani de pollo
Aromático plato de arroz especiado con pollo marinado, azafrán y cebollas fritas, un clásico festivo.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥛 Kuhmilch
Fuente / enlace: Indische Küche (Mughlai)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Arroz basmati |
| 700 g | Pollo (en trozos) |
| 3 Stück | Cebollas |
| 150 g | Yogur (o yogur vegetal) |
| 4 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück (3 cm) | Jengibre |
| 2 TL | Garam masala |
| 1 TL | Cúrcuma |
| 1/2 TL | Chile en polvo |
| 2 TL | Mezcla de especias para biryani (opcional) |
| 1 Prise | Azafrán |
| 1 Bund | Menta y cilantro |
| 3 EL | Ghee o aceite |
| 1 TL | Sal |
Preparación
- 1Marina el pollo con yogur, ajo, jengibre y todas las especias (al menos 2 horas).
- 2Fríe las cebollas en ghee/aceite hasta que estén doradas y crujientes (reserva la mitad).
- 3Agrega el pollo con la marinada y sofríe durante unos 10 minutos.
- 4Cuece el arroz basmati en abundante agua con sal hasta que esté casi listo (unos 7 minutos) y escúrrelo.
- 5Disuelve el azafrán en un poco de agua tibia.
- 6Coloca el pollo en una olla, cubre con el arroz y decora con el agua de azafrán, las hierbas y las cebollas fritas.
- 7Cuece tapado a fuego muy bajo durante unos 25 minutos (dum). Remueve con cuidado y sirve.
Notas y consejos
Nota: Contiene yogur opcional (leche de vaca); se puede hacer con yogur vegetal. SIN huevo, SIN gluten, SIN soja (si se usa yogur vegetal sin soja). El arroz, el pollo y las especias son bajos en alérgenos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1068 kcal
- Proteínas
- 50 g
- Grasas
- 37 g
- Carbohidratos
- 123 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)