Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Chicken Biryani
Duftendes, gewürztes Reisgericht mit mariniertem Hähnchen, Safran und Röstzwiebeln — Festtagsklassiker.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥛 Kuhmilch
Quelle / Link: Indische Küche (Mughlai)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Basmatireis |
| 700 g | Hähnchen (in Stücken) |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 150 g | Joghurt (oder pflanzl. Joghurt) |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück (3 cm) | Ingwer |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 2 TL | Biryani-Gewürzmischung (optional) |
| 1 Prise | Safran |
| 1 Bund | Minze & Koriander |
| 3 EL | Ghee oder Öl |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
- 1Hähnchen mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer und allen Gewürzen marinieren (mindestens 2 Stunden).
- 2Zwiebeln in Ghee/Öl goldbraun und knusprig braten (halbe Menge beiseitestellen).
- 3Hähnchen mit der Marinade zugeben und ca. 10 Minuten anbraten.
- 4Basmatireis in reichlich Salzwasser fast gar kochen (ca. 7 Minuten), abgießen.
- 5Safran in etwas warmem Wasser auflösen.
- 6Hähnchen in einen Topf geben, Reis darüber schichten, mit Safranwasser, Kräutern und Röstzwiebeln belegen.
- 7Zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 25 Minuten dämpfen (Dum). Vorsichtig wenden und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält optional Joghurt (Kuhmilch) — mit pflanzl. Joghurt machbar. OHNE Ei, OHNE Gluten, OHNE Soja (bei pflanzl. Joghurt ohne Soja). Reis + Hähnchen + Gewürze sind allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1068 kcal
- Eiweiß
- 50 g
- Fett
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 123 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)