Sopa & Guiso
🌍 Pública
Bouillabaisse (sopa de pescado)
por @NomNomFamosa sopa de pescado provenzal de Marsella con varios pescados y azafrán.
Fuente / enlace: Französische Küche (Marseille)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 800 g | Filetes de pescado (gallineta, bacalao o similar) |
| 500 g | Mejillones (opcional) |
| 2 Stück | Cebollas |
| 1 Stange | Puerro |
| 4 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Knolle | Hinojo |
| 400 g | Tomates (picados, en lata) |
| 1 Prise | Hebras de azafrán |
| 1 Blatt | Laurel |
| 1 Stück | Naranja (cáscara) |
| 4 EL | Aceite de oliva |
| 4 Stück | Rodajas de baguette (opcional) |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Sofreír 2 Stück cebollas, 1 Stange puerro, 1 Knolle hinojo y 4 Stück dientes de ajo en 4 EL aceite de oliva.
- 2 Añadir 400 g tomates, je 1 Prise hebras de azafrán, 1 Blatt laurel, la cáscara de 1 Stück naranja y 1 l agua, y cocer a fuego fuerte durante aprox. 20 Minuten.
- 3 Añadir 800 g filetes de pescado en trozos grandes y dejar cocer a fuego suave durante aprox. 10 Minuten.
- 4 Añadir 500 g mejillones (opcional) hasta que se abran. Desechar los que permanezcan cerrados.
- 5 Sazonar con je 1 Prise sal y pimienta de cada uno.
- 6 Servir caliente con 4 Stück rebanadas de baguette, rouille (opcional) y patatas.
Notas y consejos
Nota: Contiene pescado + mariscos (mejillones) + gluten (pan de rouille). Elegir pescado, omitir mariscos, pan sin gluten.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 15 g
- Carbohidratos
- 36 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
