Sopa & Guiso
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Bouillabaisse (sopa de pescado)
Famosa sopa de pescado provenzal de Marsella con varios pescados y azafrán.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🐟 Fisch🦐 Schalentiere🌾 Gluten🥚 Ei
Fuente / enlace: Französische Küche (Marseille)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 800 g | Filetes de pescado (gallineta, bacalao o similar) |
| 500 g | Mejillones (opcional) |
| 2 Stück | Cebollas |
| 1 Stange | Puerro |
| 4 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Knolle | Hinojo |
| 400 g | Tomates (picados, en lata) |
| 1 Prise | Hebras de azafrán |
| 1 Blatt | Laurel |
| 1 Stück | Naranja (cáscara) |
| 4 EL | Aceite de oliva |
| 4 Stück | Rodajas de baguette (opcional) |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
Preparación
- 1Sofreír en aceite de oliva las cebollas, el puerro, el hinojo y el ajo.
- 2Añadir los tomates, el azafrán, el laurel, la cáscara de naranja y 1 l de agua, y cocer a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 3Añadir el pescado en trozos grandes y dejar cocer suavemente durante unos 10 minutos.
- 4Añadir los mejillones (opcional) hasta que se abran. Desechar los que estén cerrados.
- 5Sazonar con sal y pimienta.
- 6Servir caliente con rodajas de baguette, rouille (opcional) y patatas.
Notas y consejos
Nota: Contiene pescado + mariscos (mejillones) + gluten (pan de rouille). Elegir pescado, omitir mariscos, pan sin gluten. SIN leche, SIN huevo (la rouille contiene huevo — omitir).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 15 g
- Carbohidratos
- 36 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)