Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Coq au Vin (pollo al vino tinto)
Pollo estofado lentamente en vino tinto con tocino, cebollas y champiñones: cocina campestre francesa.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🌾 Gluten
Fuente / enlace: Französische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1,5 kg | Pollo (en trozos) |
| 500 ml | Vino tinto (o sin alcohol) |
| 100 g | Tocino (en dados) |
| 250 g | Cebollas (perla o chalotas) |
| 250 g | Champiñones |
| 2 Stück | Zanahorias |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 1 EL | Pasta de tomate |
| 2 EL | Harina (o almidón de maíz) |
| 2 Zweige | Tomillo |
| 1 Stück | Hoja de laurel |
| 300 ml | Caldo de pollo |
| 2 EL | Aceite |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
Preparación
- 1Marinar los trozos de pollo con tomillo, laurel y vino tinto (2–4 horas).
- 2Sacar el pollo, secarlo y dorarlo en aceite por todos lados. Retirarlo.
- 3Dorar el tocino en la olla, rehogar las cebollas, las zanahorias y el ajo.
- 4Incorporar la pasta de tomate y la harina, verter la marinada colada y el caldo.
- 5Volver a poner el pollo y cocer tapado a fuego lento durante 60–70 minutos.
- 6Añadir los champiñones en los últimos 15 minutos.
- 7Sazonar al gusto y servir con baguette o patatas.
Notas y consejos
Nota: No contiene leche, huevo ni soja de forma natural. Gluten solo si se liga con harina (se puede sustituir por almidón de maíz). Con patatas o arroz, bajo en alérgenos para.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1288 kcal
- Proteínas
- 89 g
- Grasas
- 60 g
- Carbohidratos
- 41 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)