Repostería
🌍 Pública
Tarta Selva Negra
por @NomNomFamosa tarta alemana de capas de nata y cerezas con bizcocho de chocolate y kirsch.
Fuente / enlace: Deutsche Küche (Schwarzwald)
Ingredientes
Rinde:
1 tarta (12 trozos)
Las cantidades son para todo el horneado — elige ½, 1 o 2.
| 6 Stück | Huevos |
| 200 g | Azúcar |
| 120 g | Harina |
| 30 g | Cacao en polvo |
| 1 TL | Levadura química |
| 400 g | Cerezas (de frasco, escurridas) |
| 600 ml | Nata (o crema vegetal para montar) |
| 2 Päckchen | Estabilizante para nata |
| 3 EL | Kirsch (opcional) |
| 100 g | Virutas de chocolate |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Separar 6 Stück Batir las yemas con la mitad de 200 g de azúcar hasta que queden espumosas, montar las claras con el resto de 200 g de azúcar e incorporarlas con movimientos envolventes.
- 2 Mezclar 120 g de harina, 30 g de cacao en polvo y 1 TL de levadura en polvo e incorporar con cuidado.
- 3 Hornear la masa en un molde desmontable a 180 °C durante unos 25 minutos. Dejar enfriar y cortar horizontalmente tres veces.
- 4 Montar 600 ml de nata con 2 Päckchen Sahnesteif.
- 5 Rociar las bases con 3 EL de aguardiente de cerezas (opcional) y montar capas con nata y 400 g de cerezas.
- 6 Cubrir toda la tarta con nata, decorar con 100 g de virutas de chocolate y el resto de las cerezas.
- 7 Refrigerar al menos 4 horas y servir.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo + leche de vaca (nata, mantequilla) + gluten + posiblemente alcohol (kirsch — omitir).
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 340 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 21 g
- Carbohidratos
- 32 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
