Pasta con feta mediterránea al horno (vegana)
Cremosa pasta al horno con feta y verduras mediterráneas: sencilla, rápida y llena de sabor. Con feta vegano, por lo que también es apta para Tamara (alergia a la leche de vaca/huevo).
Fuente / enlace: https://fitaliancook.com/mediterrane-feta-pasta/
Ingredientes
| 250 g | Fusilli |
| 1 kleine | Calabacín |
| 2 | Zanahorias |
| 1 | Pimiento |
| 2 | Tomates en rama |
| 1-2 Zehen | Ajo |
| 1/2 TL | Sal |
| 1/2 TL | Pimienta recién molida |
| 1 TL | Hierbas italianas |
| 1 EL | Concentrado de tomate |
| 1-2 Kellen | Agua de cocción de la pasta |
| 1-2 EL | Aceite de oliva (de romero) |
| 1 Packung | Queso feta vegano (p. ej. Bedda, Vemondo, Simply V) |
| 1 TL | Condimento de queso de oveja (opcional) |
| Hojas de albahaca (opcional) |
Preparación
- 1Precalentar el horno a 220 °C. Poner a calentar el agua para la pasta.
- 2Cortar los tomates y el calabacín en dados; cortar el pimiento y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado; picar o prensar el ajo.
- 3Poner las verduras con el ajo, el concentrado de tomate y las especias en una fuente apta para horno.
- 4Rociar todos los ingredientes con aceite de oliva (de romero) y mezclar bien.
- 5Hacer un hueco en el centro de la fuente y colocar allí el feta.
- 6Opcionalmente, espolvorear el feta con condimento de queso de oveja y añadir ramitas de romero.
- 7Introducir la fuente en el horno durante unos 20 minutos.
- 8Mientras tanto, cocer la pasta; lo ideal es coordinar los tiempos para que esté lista al mismo tiempo. No olvidar reservar el agua de cocción antes de escurrir los fideos.
- 9Cuando la fuente salga del horno, retirar las ramitas de romero, añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezclar todo bien.
- 10Añadir la pasta al dente, mezclar bien, opcionalmente con hojas de albahaca, y si es necesario agregar otro cucharón de agua de cocción para obtener más cremosidad.
Notas y consejos
ALERGIA DE TAMARA (evitar leche de vaca + huevo + soja): ADAPTADO CON ÉXITO. En lugar de feta real se utiliza feta vegano SIN SOJA: Bedda (fabricante: oficialmente sin soja) o Vemondo Genießer Block Greek Style / Hirtengenuss (Lidl, base de coco, sin soja ni frutos secos). Los fusilli secos no contienen huevo: nada de pasta fresca al huevo. Antes de usar, comprobar que el condimento de queso de oveja no contenga soja. El truco está en el agua de cocción de la pasta: el almidón disuelto hace que la salsa quede cremosa; asegúrate de reservarla. Precalentar el horno a 220 grados.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 756 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 36 g
- Carbohidratos
- 98 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)