Soupe & Ragoût
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Goulasch (bœuf, hongrois)
Ragoût hongrois copieux à base de bœuf, d'oignons et de beaucoup de paprika.
Source / lien: Osteuropäische Küche (Ungarn)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 kg | Bœuf (goulasch / viande à soupe) |
| 4 Stück | Oignons |
| 3 EL | Paprika en poudre (doux) |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 2 Stück | Tomates |
| 2 Stück | Poivrons |
| 1 TL | Carvi |
| 500 ml | Eau ou bouillon |
| 400 g | Pommes de terre (facultatif) |
| 3 EL | Huile |
| 1 TL | Sel |
Préparation
- 1Couper la viande en cubes. Émincer finement les oignons.
- 2Faire revenir lentement les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3Ajouter la viande et la faire saisir de tous les côtés.
- 4Ajouter l'ail et le carvi, incorporer le paprika en poudre et le faire revenir brièvement (sans le brûler).
- 5Déglacer avec de l'eau/du bouillon, ajouter les dés de tomates.
- 6Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 7Ajouter les poivrons et les pommes de terre en dés (facultatif) au cours des 20 dernières minutes.
- 8Assaisonner de sel et servir.
Notes et astuces
Note: Ne contient naturellement ni lait, ni œuf, ni soja, ni gluten — à condition d'être lié sans farine (avec de la fécule ou nature). Très pauvre en allergènes. Servir avec des pommes de terre ou du pain. Idéal pour.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 616 kcal
- Protéines
- 48 g
- Matières grasses
- 34 g
- Glucides
- 28 g