Sopa & Guiso
🌍 Pública
Gulash (estofado de ternera, húngaro)
Contundente estofado húngaro de ternera, cebollas y mucho pimentón.
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Ungarn)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Carne de res (para gulash/caldo) |
| 4 Stück | Cebollas |
| 3 EL | Pimentón dulce |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 2 Stück | Tomates |
| 2 Stück | Pimientos |
| 1 TL | Alcaravea |
| 500 ml | Agua o caldo |
| 400 g | Patatas (opcional) |
| 3 EL | Aceite |
| 1 TL | Sal |
Preparación
- 1Cortar la carne en cubos. Picar finamente las cebollas.
- 2Dorar las cebollas lentamente en aceite hasta que estén doradas.
- 3Agregar la carne y dorarla por todos lados.
- 4Añadir el ajo y la alcaravea, incorporar el pimentón y sofreír brevemente (sin que se queme).
- 5Desglasar con agua/caldo y añadir los tomates en cubos.
- 6Cocer tapado a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- 7Añadir los pimientos y las patatas en cubos (opcional) en los últimos 20 minutos.
- 8Sazonar con sal y servir.
Notas y consejos
Nota: No contiene leche, huevo, soja ni gluten de forma natural, siempre que se espese sin harina (con almidón o solo). Muy bajo en alérgenos. Servir con patatas o pan. Ideal para.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 616 kcal
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 34 g
- Carbohidratos
- 28 g