Sopa & Guiso
🌍 Pública
Gulash (estofado de ternera, húngaro)
por @NomNomContundente estofado húngaro de ternera, cebollas y mucho pimentón.
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Ungarn)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Carne de res (para gulash/caldo) |
| 4 Stück | Cebollas |
| 3 EL | Pimentón dulce |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 2 Stück | Tomates |
| 2 Stück | Pimientos |
| 1 TL | Alcaravea |
| 500 ml | Agua o caldo |
| 400 g | Patatas (opcional) |
| 3 EL | Aceite |
| 1 TL | Sal |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cortar 1 kg de ternera en dados. Picar finamente 4 Stück cebollas.
- 2 Sofreír 4 Stück cebollas en 3 EL de aceite a fuego lento hasta que estén doradas.
- 3 Añadir 1 kg de carne y dorarla por todos lados.
- 4 Añadir 3 Stück de ajo y 1 TL de comino, incorporar 3 EL de pimentón en polvo y tostarlo brevemente (sin que se queme).
- 5 Desglasar con 500 ml de agua/caldo y añadir 2 tomates en dados.
- 6 Cocer tapado a fuego lento durante aprox. 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- 7 Añadir 2 pimientos y 400 g de patatas (opcional) en dados en los últimos 20 minutos.
- 8 Sazonar con 1 TL de sal y servir.
Notas y consejos
Servir con patatas o pan. Ideal para.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 616 kcal
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 34 g
- Carbohidratos
- 28 g
