Sopa & Guiso
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Borscht (sopa de remolacha)
Sopa de remolacha sustanciosa con repollo y verduras, un clásico de la cocina ucraniana y rusa.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥛 Kuhmilch
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Ukraine/Russland)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | remolacha |
| 300 g | repollo |
| 3 Stück | patatas |
| 2 Stück | zanahorias |
| 2 Stück | cebollas |
| 2 Stück | dientes de ajo |
| 2 EL | pasta de tomate |
| 1,5 l | caldo de verduras o de res |
| 1 EL | vinagre |
| 2 Stück | hoja de laurel |
| 150 g | crema agria (o Vemondo Greek Style) |
| 1 Bund | eneldo |
Preparación
- 1Pelar la remolacha y cortarla en tiras. Saltear en un poco de aceite con vinagre y desglasar con un poco de caldo.
- 2Cortar en dados las cebollas y las zanahorias, añadirlas y sofreír. Tostar brevemente la pasta de tomate.
- 3Añadir el caldo restante y las patatas en dados, dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
- 4Cortar el repollo en tiras, añadirlo y cocinar otros 15 minutos.
- 5Sazonar con laurel, sal y pimienta, prensar el ajo y remover.
- 6Servir con un poco de crema agria o Vemondo Greek Style y eneldo.
Notas y consejos
Nota: Contiene crema agria (leche de vaca) — se puede sustituir por yogur vegetal (Vemondo Greek Style). SIN huevo, SIN gluten, SIN soja (si el yogur vegetal es sin soja, p. Ej. Base de coco). Muy baja en alérgenos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 167 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 26 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)