Sopa & Guiso
🌍 Pública
Borscht (sopa de remolacha)
por @NomNomSopa de remolacha sustanciosa con repollo y verduras, un clásico de la cocina ucraniana y rusa.
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Ukraine/Russland)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | remolacha |
| 300 g | repollo |
| 3 Stück | patatas |
| 2 Stück | zanahorias |
| 2 Stück | cebollas |
| 2 Stück | dientes de ajo |
| 2 EL | pasta de tomate |
| 1,5 l | caldo de verduras o de res |
| 1 EL | vinagre |
| 2 Stück | hoja de laurel |
| 150 g | crema agria (vegano) |
| 1 Bund | eneldo |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Pelar 400 g de remolacha y cortarla en tiras. Rehogar en un poco de aceite con 1 EL de vinagre y desglasar con un poco de caldo.
- 2 Cortar en dados 2 Stück de cebollas y 2 Stück de zanahorias, añadirlas y rehogarlas. Tostar brevemente 2 EL de concentrado de tomate.
- 3 Añadir el resto del caldo (1,5 l en total) y 3 Stück de patatas en dados, y dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos.
- 4 Cortar 300 g de col en tiras, añadirla y cocinar otros 15 minutos.
- 5 Sazonar con 2 Stück de hoja de laurel, sal y pimienta; prensar 2 Stück de dientes de ajo e incorporarlos.
- 6 Servir con una cucharada de 150 g de nata agria y 1 Bund de eneldo.
Notas y consejos
Ej. Base de coco).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 167 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 26 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
