Suppe & Eintopf
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)
Herzhafte Rote-Bete-Suppe mit Kohl und Gemüse — Klassiker der ukrainischen und russischen Küche.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥛 Kuhmilch
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Ukraine/Russland)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Rote Bete |
| 300 g | Kohl |
| 3 Stück | Kartoffeln |
| 2 Stück | Karotten |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1,5 l | Gemüse- oder Rinderbrühe |
| 1 EL | Essig |
| 2 Stück | Lorbeerblatt |
| 150 g | Sauerrahm (oder Vemondo Greek Style) |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
- 1Rote Bete schälen und in Streifen schneiden. In etwas Öl mit Essig anschwitzen, mit etwas Brühe ablöschen.
- 2Zwiebeln und Karotten würfeln, zugeben und anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten.
- 3Restliche Brühe und Kartoffelwürfel zugeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 4Kohl in Streifen schneiden, zugeben und weitere 15 Minuten garen.
- 5Mit Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch pressen und einrühren.
- 6Mit einem Klecks Sauerrahm oder Vemondo Greek Style und Dill servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Sauerrahm (Kuhmilch) — durch pflanzl. Joghurt (Vemondo Greek Style) ersetzbar. OHNE Ei, OHNE Gluten, OHNE Soja (bei pflanzl. Joghurt ohne Soja, z.B. Kokosbasis). Sehr allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 167 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)