Grünkohl-Chips mit Sesam
von @NomNomKnusprige Grünkohlblätter aus dem Ofen: dünn gezupft, mit Olivenöl, Salz und Sesam geröstet und in gut zehn Minuten fertig. Der knackige Snack zum Eintopf, für den Filmabend oder als Topping über Salat und Suppe.
Quelle / Link: US-amerikanische Küche (Klassiker)
Zutaten
| 300 g | Grünkohl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Sesamsamen |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2 300 g Grünkohl waschen, die Blätter von den harten Stielen zupfen und in mundgerechte Stücke reißen. Anschließend mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen.
- 3 Die trockenen Grünkohlstücke in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Sesamsamen, 1 Prise Salz und etwas Pfeffer vorsichtig vermengen, sodass die Blätter gleichmäßig benetzt sind.
- 4 Den Grünkohl in einer einzigen Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 10–14 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und darauf achten, dass die Chips nicht zu dunkel werden.
- 5 Die fertigen Grünkohl-Chips aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notizen & Tipps
Tipp: Die Blätter wirklich trocken tupfen und nur in einer Lage rösten — sonst dampfen sie und werden nicht knusprig. Variante: Mit geräuchertem Paprikapulver oder einer Prise Chiliflocken wird der Snack würziger. Reste-Tipp: Vollständig abgekühlt in einer luftdichten Dose halten die Chips 2–3 Tage; weiche Chips kurz im Ofen nachrösten. Servier-Idee: Als knackige Beilage zum Grünkohl-Eintopf, zum Dip oder als Topping über Salat und Suppe. Hinweis: Enthält Sesam.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 167 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
