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Schokoladen-Bananen-Torte
Saftige Torte mit lockerem Biskuitboden, frischen Bananen, einer cremigen Pudding-Quark-Sahne-Füllung und dunklem Schokoladenguss – ein Klassiker für Kaffeetafel und Geburtstag.
Quelle / Link: rezeptwelt.de – berna03
Zutaten
Ergibt:
1 Torte (12 Stücke)
Mengen gelten für das ganze Backwerk — wähle ½, 1 oder 2.
| 4 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 4-5 | Bananen |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 500 g | Milch |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 40 g | Zucker |
| 250 g | Quark |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen, ohne sie zu fetten.
- 2 4 Eier und 100 g Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät sehr schaumig, fast steif aufschlagen. 100 g Mehl und 50 g Speisestärke mischen und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
- 3 Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Den Biskuitboden herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 4 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 5 500 g Milch, 40 g Zucker und 1 Pck. Vanillepuddingpulver in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, dann ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kommt die Milch direkt aus dem Kühlschrank, die Kochzeit etwas verlängern.
- 6 Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in den noch heißen Pudding einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Den Pudding umfüllen und abkühlen lassen.
- 7 Während der Pudding abkühlt, 4-5 Bananen der Länge nach halbieren und auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen.
- 8 200 g gut gekühlte Sahne steif schlagen.
- 9 250 g Quark in die abgekühlte Puddingmasse rühren, anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 10 Einen Tortenring um den abgekühlten Boden mit den Bananen legen.
- 11 Die Pudding-Quark-Sahnemasse auf den Boden mit den Bananen geben und glatt streichen.
- 12 100 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einem Topf bei milder Hitze schmelzen. Die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen lassen und dann vorsichtig auf der Puddingcreme verteilen.
- 13 Die Torte mindestens mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, bevor sie aus dem Tortenring gelöst und angeschnitten wird.
Notizen & Tipps
Die Torte am besten am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen – dann ist sie schnittfest und schmeckt besonders gut. Für eine große, viereckige Torte (ca. 30 cm x 40 cm) einfach die Zutatenmengen verdoppeln.
Nährwerte
geschätzt je Stück- Kalorien
- 289 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
