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Hummus de remolacha («Dip sangriento»)
por @NomNomDip de garbanzos de color magenta brillante con remolacha, limón y ajo — un dip de fiesta humorísticamente espeluznante para acompañar con pan oscuro y bastones de verduras.
Fuente / enlace: Saisonküche
Ingredientes
Rinde:
ca. 600 g
Las cantidades son para la receta completa — elige ½, 1 o 2.
| 400 g | Garbanzos (cocidos, de bote) |
| 250 g | Remolacha (cocida) |
| 2 EL | Tahini (pasta de sésamo) |
| 2 EL | Zumo de limón |
| 1 | Diente de ajo |
| 3 EL | Aceite de oliva |
| 1/2 TL | Comino (molido) |
| 1/2 TL | Sal |
| etwas | Pimienta |
| 3–4 EL | Agua |
| nach Bedarf | Pan oscuro para servir |
| nach Bedarf | Bastones de verduras para servir |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 400 g Poner los garbanzos en un colador, enjuagarlos bajo agua fría y dejarlos escurrir bien.
- 2 250 g cortar la remolacha cocida en dados gruesos.
- 3 2 EL Poner el tahini, 2 EL el zumo de limón, 1 el diente de ajo pelado, 3 EL el aceite de oliva, 1/2 TL el comino, 1/2 TL la sal y un poco de pimienta en una batidora o en un recipiente alto.
- 4 Añadir los garbanzos escurridos y la remolacha en dados y triturar todo finamente.
- 5 Añadir 3–4 EL de agua poco a poco, a cucharadas, y seguir triturando hasta que el dip quede cremoso y liso.
- 6 Rectificar el dip con un poco de sal y pimienta y, si es necesario, incorporar 1 EL más de agua para una consistencia más ligera.
- 7 Poner el hummus de remolacha en un bol y servirlo con pan oscuro y bastones de verduras.
Notas y consejos
Quien lo prefiera menos intenso puede reducir el tahini a 1 EL y añadir 1–2 EL más de aceite de oliva. El color rosa brillante proviene únicamente de la remolacha; para un magenta aún más intenso, usar 50 g más de remolacha. El dip sabe mejor recién hecho, pero se conserva tapado en la nevera 2–3 días; remover brevemente antes de servir.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 476 kcal
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 19 g
- Carbohidratos
- 67 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
