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Rote-Bete-Hummus („Blutiger Dip“)
von @NomNomLeuchtend magenta-farbener Kichererbsen-Dip mit Rote Bete, Zitrone und Knoblauch — ein humorvoll-gruseliger Party-Dip zu dunklem Brot und Gemüsesticks.
Quelle / Link: Saisonküche
Zutaten
Ergibt:
ca. 600 g
Mengen gelten für das komplette Rezept — wähle ½, 1 oder 2.
| 400 g | Kichererbsen (gekocht, aus der Dose) |
| 250 g | Rote Bete (gekocht) |
| 2 EL | Tahini (Sesammus) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1/2 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 3–4 EL | Wasser |
| nach Bedarf | Dunkles Brot zum Servieren |
| nach Bedarf | Gemüsesticks zum Servieren |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2 250 g gekochte Rote Bete in grobe Würfel schneiden.
- 3 2 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 geschälte Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer in einen Mixer oder in ein hohes Gefäß geben.
- 4 Die abgetropften Kichererbsen und die gewürfelte Rote Bete dazugeben und alles fein pürieren.
- 5 3–4 EL Wasser nach und nach löffelweise zugeben und weiter pürieren, bis der Dip cremig und glatt ist.
- 6 Den Dip mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch 1 EL Wasser für eine lockerere Konsistenz einrühren.
- 7 Den Rote-Bete-Hummus in eine Schüssel füllen und mit dunklem Brot und Gemüsesticks servieren.
Notizen & Tipps
Wer es weniger intensiv mag, reduziert das Tahini auf 1 EL und gibt 1–2 EL mehr Olivenöl dazu. Die leuchtend pinke Farbe kommt allein von der Roten Bete — für ein noch kräftigeres Magenta 50 g mehr Rote Bete verwenden. Der Dip schmeckt am besten frisch, hält sich aber abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage; vor dem Servieren kurz umrühren.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 476 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
