Grünkohl-Eintopf mit Einmach-Hack
von @NomNomDeftiger Grünkohl-Eintopf mit Kartoffeln und eingekochtem Hackfleisch aus dem Glas — herzhafte Winterwärme mit Senf, Piment und Lorbeer, wie im Norden.
Quelle / Link: Eigene Rezeptidee
Zutaten
| 800 g | Grünkohl (frisch, geputzt) |
| 600 g | Kartoffeln |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 1 Glas (ca. 350 g) | Einmach-Hack (Hackfleisch im Glas) |
| 1 EL | Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Senf |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 4 Stück | Pimentkörner |
| 2 EL | Haferflocken |
| etwas | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 800 g Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 600 g Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 2 Stück Zwiebeln fein würfeln.
- 3 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die 2 Stück gewürfelten Zwiebeln darin glasig andünsten.
- 4 800 g Grünkohl zugeben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
- 5 1 Liter Gemüsebrühe angießen, 2 Stück Lorbeerblätter und 4 Stück Pimentkörner zugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 6 600 g Kartoffelwürfel in den Topf geben und weitere 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 7 1 Glas Einmach-Hack (ca. 350 g) öffnen und den Inhalt in den Eintopf geben, alles gut verrühren und 10 Minuten miterhitzen.
- 8 2 EL Senf einrühren und den Eintopf mit 2 EL Haferflocken leicht binden.
- 9 Lorbeerblätter und Pimentkörner entfernen und den Eintopf mit etwas Salz, Pfeffer nach Geschmack und 1 Prise Zucker abschmecken.
- 10 Den Grünkohl-Eintopf heiß in tiefen Tellern servieren.
Notizen & Tipps
Variante mit frischem Hackfleisch: Statt des Einmach-Hacks 500 g gemischtes Hackfleisch in 1 EL Öl krümelig anbraten, mit 1 TL Senf und etwas Salz würzen und erst gegen Ende der Garzeit (letzte 10 Minuten) in den Eintopf geben, damit es saftig bleibt. Wer den Eintopf sämiger mag, kann ihn mit 2 EL Haferflocken binden. Dazu passen Salzkartoffeln, Bauernbrot oder ein Klecks Senf auf dem Teller. Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser und hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage; er lässt sich gut einfrieren. Hinweis: Enthält Gluten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 366 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
