Gratin de pâtes à la viande hachée
Un gratin de pâtes doux et adapté aux enfants, avec une sauce tomate à la viande hachée juteuse et une croûte de fromage dorée – les pâtes sont placées crues dans le plat et cuisent directement dans la sauce. Simple, rassasiant et parfait pour toute la famille.
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Pas à pas dans la recette
Ingrédients
| 500 g | Pâtes (par ex. penne ou fusilli) |
| 500 g | Viande hachée |
| 1 | Oignon |
| 1 EL | Huile |
| 600 g | Coulis de tomates |
| 250 ml | Crème |
| 400 ml | Eau ou bouillon de viande |
| 180 g | Fromage râpé (par ex. gouda) |
| etwas | Sel |
| etwas | Poivre |
| 1 TL | Origan séché |
| etwas | Beurre pour le plat |
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 180 °C (chaleur voûte et sole).
- 2 Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
- 3 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les dés d'oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4 Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en remuant pour l'émietter, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et qu'elle ne soit plus rose.
- 5 Incorporez le coulis de tomates, la crème et l'eau ou le bouillon de viande, puis laissez mijoter le tout 5 minutes à feu doux.
- 6 Assaisonnez la sauce avec le sel, le poivre et l'origan.
- 7 Mettez les pâtes crues dans un grand saladier et mélangez-les délicatement avec la sauce à la viande hachée chaude, de sorte que toutes les pâtes soient entourées de liquide.
- 8 Beurrez un grand plat à gratin avec un peu de beurre et répartissez-y uniformément le mélange de pâtes et de viande hachée. Veillez à ce que les pâtes soient entièrement recouvertes de sauce – si nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau ou de bouillon de viande.
- 9 Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire le gratin au four préchauffé, sur la grille du milieu, pendant 35 minutes.
- 10 Retirez le papier d'aluminium, répartissez le fromage râpé sur le gratin et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
- 11 Sortez brièvement le gratin du four, laissez-le reposer 5 minutes et servez-le en portions.
Notes et astuces
Les pâtes crues ont besoin de suffisamment de liquide : les pâtes doivent être entièrement recouvertes de sauce dans le plat, sinon elles ne cuiront pas uniformément. Si nécessaire, ajouter 50 à 100 ml d'eau ou de bouillon de viande. Pour une version plus crémeuse, ajouter 100 ml de crème en plus. Pour les jeunes enfants, garder la sauce douce et ne pas mettre de paprika fort. À la place de la viande hachée, on peut aussi utiliser de la viande hachée mixte ou de la viande hachée de volaille. Si on le souhaite, ajouter une carotte finement râpée dans la sauce. En cas d'intolérance au lactose, remplacer la crème par de la crème sans lactose ou de la crème de cuisson. Le gratin se prépare bien à l'avance et se réchauffe le lendemain. Les restes se conservent couverts au réfrigérateur pendant 2 jours.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 1037 kcal
- Protéines
- 41 g
- Matières grasses
- 57 g
- Glucides
- 94 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
