Gratinado de pasta con carne picada
Un gratinado de pasta suave y apto para niños, con una jugosa salsa de tomate y carne picada y una corteza de queso dorada: la pasta se coloca sin cocer en la fuente y se cocina directamente en la salsa. Sencillo, saciante y perfecto para toda la familia.
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Paso a paso por la receta
Ingredientes
| 500 g | Pasta (por ejemplo, penne o espirales) |
| 500 g | Carne picada |
| 1 | Cebolla |
| 1 EL | Aceite |
| 600 g | Tomate triturado |
| 250 ml | Nata |
| 400 ml | Agua o caldo de carne |
| 180 g | Queso rallado (por ejemplo, gouda) |
| etwas | Sal |
| etwas | Pimienta |
| 1 TL | Orégano seco |
| etwas | Mantequilla para el molde |
Preparación
- 1 Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 2 Pelar la cebolla y picarla finamente.
- 3 Calentar el aceite en una sartén grande y pochar la cebolla picada a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que esté transparente.
- 4 Añadir la carne picada y dorarla removiendo hasta que se desmenuce y esté bien cocida, sin rastro de rosa.
- 5 Incorporar el tomate triturado, la nata y el agua o el caldo de carne, y dejar que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- 6 Sazonar la salsa con sal, pimienta y orégano.
- 7 Poner la pasta sin cocer en un bol grande y mezclarla con cuidado con la salsa caliente de carne picada, de modo que toda la pasta quede rodeada de líquido.
- 8 Engrasar una fuente grande de horno con un poco de mantequilla y repartir uniformemente la mezcla de pasta y carne picada. Asegurarse de que la pasta quede completamente cubierta por la salsa; si es necesario, añadir un poco más de agua o caldo de carne.
- 9 Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear el gratinado en el horno precalentado, en la bandeja central, durante 35 minutos.
- 10 Retirar el papel de aluminio, repartir el queso rallado por encima del gratinado y hornear otros 20 a 25 minutos, hasta que la pasta esté tierna y el queso se haya derretido y esté dorado.
- 11 Sacar el gratinado del horno, dejarlo reposar 5 minutos y servirlo en porciones.
Notas y consejos
La pasta sin cocer necesita suficiente líquido: la pasta debe quedar completamente cubierta por la salsa en la fuente, de lo contrario no se cocerá de manera uniforme. Si es necesario, añadir 50–100 ml de agua o caldo de carne. Si se quiere más cremoso, añadir 100 ml más de nata. Para los niños más pequeños, mantener la salsa suave y prescindir del pimentón picante. En lugar de carne picada, también queda bien la carne picada mixta o de ave. Si se desea, añadir una zanahoria finamente rallada a la salsa. En caso de intolerancia a la lactosa, sustituir la nata por nata sin lactosa o nata para cocinar. El gratinado se puede preparar con antelación y recalentar al día siguiente. Las sobras se conservan tapadas en el frigorífico durante 2 días.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1037 kcal
- Proteínas
- 41 g
- Grasas
- 57 g
- Carbohidratos
- 94 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
