Nudelauflauf mit Hackfleisch
Ein milder, kinderfreundlicher Nudelauflauf mit saftiger Hackfleisch-Tomatensauce und goldbrauner Käsekruste – die Nudeln kommen ungekocht in die Form und garen direkt in der Sauce. Unkompliziert, sättigend und perfekt für die ganze Familie.
Quelle / Link: Nutzerbeschreibung
Schritt für Schritt durchs Rezept
Zutaten
| 500 g | Nudeln (z. B. Penne oder Spiralnudeln) |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 600 g | Passierte Tomaten |
| 250 ml | Sahne |
| 400 ml | Wasser oder Fleischbrühe |
| 180 g | Geriebener Käse (z. B. Gouda) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL | Getrockneter Oregano |
| etwas | Butter für die Form |
Zubereitung
- 1 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten glasig andünsten.
- 4 Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es durchgegart und nicht mehr rosa ist.
- 5 Die passierten Tomaten, die Sahne und das Wasser bzw. die Fleischbrühe einrühren und alles 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- 6 Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- 7 Die ungekochten Nudeln in eine große Schüssel geben und mit der heißen Hackfleischsauce vorsichtig vermengen, sodass alle Nudeln von Flüssigkeit umgeben sind.
- 8 Eine große Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Nudel-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Darauf achten, dass die Nudeln vollständig von der Sauce bedeckt sind – bei Bedarf noch etwas Wasser oder Fleischbrühe nachgießen.
- 9 Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.
- 10 Die Alufolie entfernen, den geriebenen Käse über dem Auflauf verteilen und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Nudeln weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- 11 Den Auflauf kurz aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und portionsweise servieren.
Notizen & Tipps
Die ungekochten Nudeln brauchen ausreichend Flüssigkeit: Die Nudeln sollten in der Form vollständig von der Sauce bedeckt sein, sonst garen sie nicht gleichmäßig. Bei Bedarf 50–100 ml Wasser oder Fleischbrühe nachgießen. Wer es cremiger mag, gibt noch 100 ml Sahne mehr dazu. Für kleinere Kinder die Sauce mild halten und auf scharfes Paprikapulver verzichten. Statt Hackfleisch schmeckt auch gemischtes Hack oder Geflügelhack. Wer mag, gibt eine fein geriebene Karotte mit in die Sauce. Bei Laktose-Unverträglichkeit Sahne durch laktosefreie Sahne oder Kochsahne ersetzen. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1037 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Fett
- 57 g
- Kohlenhydrate
- 94 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
