Beilage
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Bratkartoffeln
In Scheiben geschnittene, goldbraun gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln — herzhaft und vielseitig. Der deutsche Klassiker zu Ei, Fleisch oder als deftiges Hauptgericht.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥛 Kuhmilch
Quelle / Link: Deutsche Küche (Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Kartoffeln (festkochend, gekocht vom Vortag) |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 3 EL | Butter oder Butterschmalz |
| je 1 Prise | Salz, Pfeffer |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
Zubereitung
- 1 Die gekochten Kartoffeln pellen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2 Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.
- 3 Butter oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben einschichten.
- 4 Bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten braten, erst nach einigen Minuten wenden, damit sich eine goldbraune Kruste bildet.
- 5 Die Zwiebelringe zugeben und weitere 5–7 Minuten braten, bis alles goldbraun ist.
- 6 Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Kuhmilch (bei der Butter-Variante; mit Öl wird das Gericht vegan). Am besten gelingen Bratkartoffeln mit festkochenden Kartoffeln vom Vortag. Erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 247 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)