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🥜 Sensible aux allergies
Bibimbap (bol de riz coréen)
Le plat de riz le plus populaire de Corée : un bol de riz chaud avec des légumes colorés, de la viande ou une version végétarienne, un œuf et une sauce gochujang — mélangez le tout avant de manger.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Œuf🫘 Soja🫓 Sésame
Source / lien: Koreanische Küche (Reis-Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 300 g | Riz (riz à sushi ou riz rond) |
| 200 g | Bœuf (ou champignons/tofu) |
| 200 g | Épinards |
| 2 Stück | Carottes |
| 1 Stück | Courgettes |
| 150 g | Pousses de soja |
| 4 Stück | Œufs |
| 3 EL | Gochujang (pâte de piment coréenne) |
| 2 EL | Sauce soja |
| 2 EL | Huile de sésame |
| 2 Zehen | Ail |
| 1 EL | Sésame (pour saupoudrer) |
Préparation
- 1 Faire cuire le riz selon les indications de l'emballage et le garder au chaud.
- 2 Couper la viande en fines lanières, la faire mariner avec la sauce soja, l'ail et un peu d'huile de sésame, puis la faire bien revenir à la poêle.
- 3 Couper les carottes et les courgettes en fines lanières et les faire revenir séparément rapidement à la poêle ; blanchir brièvement les épinards et les pousses de soja, puis les assaisonner avec de l'huile de sésame et du sel.
- 4 Faire cuire les œufs au plat (classiquement avec le jaune coulant).
- 5 Répartir le riz dans des bols, puis disposer la viande et les légumes dessus en les séparant par couleur.
- 6 Déposer un œuf sur chaque bol, saupoudrer de gochujang et de sésame, puis bien tout mélanger à table.
Notes et astuces
Remarque : contient de l'œuf, du soja et du sésame. Le riz est traditionnellement servi dans le bol et mélangé à table. Variante végétarienne : remplacer la viande par des champignons sautés ou du tofu.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 602 kcal
- Protéines
- 28 g
- Matières grasses
- 23 g
- Glucides
- 69 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)