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🥜 Allergiebewusst
Bibimbap (koreanische Reisschüssel)
Koreas beliebtestes Reisgericht: warme Reis-Bowl mit buntem Gemüse, Fleisch oder vegetarisch, Ei und Gochujang-Sauce — vor dem Essen alles vermischen.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🫘 Soja🫓 Sesam
Quelle / Link: Koreanische Küche (Reis-Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 300 g | Reis (Sushireis oder Milchreis) |
| 200 g | Rindfleisch (oder Pilze/Tofu) |
| 200 g | Spinat |
| 2 Stück | Karotten |
| 1 Stück | Zucchini |
| 150 g | Sojasprossen |
| 4 Stück | Eier |
| 3 EL | Gochujang (koreanische Chilipaste) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 EL | Sesam (zum Bestreuen) |
Zubereitung
- 1 Den Reis nach Packungsangabe garen und warm halten.
- 2 Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Sojasauce, Knoblauch und etwas Sesamöl marinieren und in der Pfanne kräftig anbraten.
- 3 Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden und einzeln kurz in der Pfanne anbraten; Spinat und Sojasprossen kurz blanchieren und mit Sesamöl und Salz abschmecken.
- 4 Die Eier als Spiegeleier braten (klassisch mit flüssigem Eigelb).
- 5 Den Reis in Schüsseln verteilen, Fleisch und Gemüse farblich sortiert darauf anordnen.
- 6 Je ein Ei aufsetzen, mit Gochujang und Sesam bestreuen und am Tisch alles gut vermischen.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei, Soja und Sesam. Der Reis wird klassisch in der Bowl serviert und am Tisch vermischt. Vegetarische Variante: Fleisch durch gebratene Pilze oder Tofu ersetzen.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 602 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 69 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)