Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Poulet frit croustillant
Poulet juteux et croustillant — le grand classique du Sud avec une panure au babeurre.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Amerikanische Küche (Southern Fried Chicken)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 8 Stück | Cuisses/morceaux de poulet |
| 250 ml | Babeurre (ou boisson d'avoine + citron) |
| 150 g | Farine |
| 1 EL | Paprika en poudre |
| 1 TL | Ail en poudre |
| 1/2 TL | Poivre de Cayenne |
| 1 TL | Sel |
| 500 ml | Huile pour friture |
Préparation
- 1Faire tremper les morceaux de poulet dans le babeurre pendant 2 heures (ou les faire mariner 30 minutes si on est pressé).
- 2Mélanger la farine avec le paprika en poudre, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol.
- 3Retirer les morceaux de poulet du babeurre, les enrober de farine assaisonnée et bien presser.
- 4Faire chauffer l'huile dans une casserole haute à 175 °C.
- 5Frire les morceaux de poulet par portions environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 6Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs (panure) + du lait de vache (babeurre). Alternatives: Remplacer le babeurre par du yaourt végétal / boisson au soja, lier la panure sans œuf avec plus de substitut de babeurre. Sans soja: Éviter la boisson au soja / Rama Cremefine végétale, utiliser du lait d'avoine.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 1281 kcal
- Protéines
- 7 g
- Matières grasses
- 127 g
- Glucides
- 34 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)