Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Fried Chicken (knuspriges Brathähnchen)
Knusprig paniertes, saftiges Hähnchen — der Südstaaten-Klassiker mit Buttermilch-Panade.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Quelle / Link: Amerikanische Küche (Southern Fried Chicken)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 8 Stück | Hähnchenkeulen/-teile |
| 250 ml | Buttermilch (oder Haferdrink + Zitrone) |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 500 ml | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
- 1Hähnchenteile 2 Stunden in Buttermilch einlegen (oder 30 Min. marinieren, wenn es schneller gehen soll).
- 2Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel mischen.
- 3Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen, im gewürzten Mehl wenden und gut andrücken.
- 4Öl in einem hohen Topf auf 175 °C erhitzen.
- 5Hähnchenteile in Portionen ca. 10–12 Minuten goldbraun und durchgegart frittieren.
- 6Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Panade) + Kuhmilch (Buttermilch). Alternativen: Buttermilch durch pflanzlichen Joghurt/Sojadrink ersetzen, Panade ohne Ei mit mehr Buttermilch-Ersatz binden. Sojafrei: Sojadrink/Rama Cremefine pflanzlich meiden, Hafermilch nutzen.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1281 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 127 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)