Hauptgericht
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Fried Chicken (knuspriges Brathähnchen)
von @NomNomKnusprig paniertes, saftiges Hähnchen — der Südstaaten-Klassiker mit Buttermilch-Panade.
Quelle / Link: Amerikanische Küche (Southern Fried Chicken)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 8 Stück | Hähnchenkeulen/-teile |
| 250 ml | Buttermilch (oder Haferdrink + Zitrone) |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 500 ml | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 8 Stück Hähnchenteile 2 Stunden in 250 ml Buttermilch einlegen (oder 30 Min. marinieren, wenn es schneller gehen soll).
- 2 150 g Mehl mit 1 EL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Cayennepfeffer und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen.
- 3 Die 8 Stück Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen, im gewürzten Mehl wenden und gut andrücken.
- 4 500 ml Öl in einem hohen Topf auf 175 °C erhitzen.
- 5 Die Hähnchenteile in Portionen ca. 10–12 Minuten goldbraun und durchgegart frittieren.
- 6 Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Panade) + Kuhmilch (Buttermilch).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1281 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 127 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
