Entrée
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Pulpo a la Gallega (poulpe à la galicienne)
Tendre poulpe à l'huile de paprika et au sel sur des pommes de terre — spécialité de Galice.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🦐 Schalentiere
Source / lien: Spanische Küche (Galicien)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 kg | Poulpe (surgelé, décongelé) |
| 600 g | Pommes de terre |
| 100 ml | Huile d'olive |
| 2 TL | Paprika doux (en poudre) |
| 1 TL | Gros sel de mer |
Préparation
- 1Faire cuire le poulpe dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (ou environ 25 minutes en autocuiseur). Égoutter.
- 2Éplucher les pommes de terre, les couper en épaisses tranches et les cuire dans de l'eau salée.
- 3Répartir les tranches de pommes de terre sur un plat.
- 4Tremper le poulpe dans un peu d'eau bouillante (pour obtenir la structure frisée typique), puis le couper en morceaux.
- 5Répartir les morceaux de poulpe sur les pommes de terre.
- 6Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika doux et de gros sel de mer, puis servir.
Notes et astuces
Note: Le poulpe est un mollusque (fruit de mer). Pour, on peut préparer des pommes de terre avec de l'huile de paprika sans poulpe. SANS lait, œuf, soja, gluten.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 344 kcal
- Protéines
- 3 g
- Matières grasses
- 25 g
- Glucides
- 27 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)