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Pulpo a la Gallega (poulpe)
par @NomNomTendre poulpe à l'huile de paprika et au sel sur des pommes de terre — spécialité de Galice.
Source / lien: Spanische Küche (Galicien)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 kg | Poulpe (surgelé, décongelé) |
| 600 g | Pommes de terre |
| 100 ml | Huile d'olive |
| 2 TL | Paprika doux (en poudre) |
| 1 TL | Gros sel de mer |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Cuire 1 kg de poulpe dans beaucoup d'eau salée pendant environ 50–60 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (ou environ 25 minutes à l'autocuiseur). Égoutter.
- 2 Éplucher 600 g de pommes de terre, les couper en tranches épaisses et les cuire dans de l'eau salée.
- 3 Répartir les tranches de pommes de terre sur un plat.
- 4 Tremper le poulpe dans un peu d'eau bouillante (pour obtenir la structure recroquevillée typique), puis le couper en morceaux.
- 5 Répartir les morceaux de poulpe sur les pommes de terre.
- 6 Arroser de 100 ml d'huile d'olive, saupoudrer de 2 TL de paprika en poudre et de 1 TL de gros sel de mer, puis servir.
Notes et astuces
Note: Le poulpe est un mollusque (fruit de mer). Pour, on peut préparer des pommes de terre avec de l'huile de paprika sans poulpe.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 344 kcal
- Protéines
- 3 g
- Matières grasses
- 25 g
- Glucides
- 27 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
