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Pulpo a la Gallega
por @NomNomPulpo tierno con aceite de pimentón y sal sobre patatas, especialidad de Galicia.
Fuente / enlace: Spanische Küche (Galicien)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Pulpo (congelado, descongelado) |
| 600 g | Patatas |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| 2 TL | Pimentón dulce |
| 1 TL | Sal marina gruesa |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cocer 1 kg de pulpo en abundante agua con sal durante unos 50–60 Minuten hasta que esté tierno (o en olla a presión unos 25 Minuten). Escurrir.
- 2 Pelar 600 g de patatas, cortarlas en rodajas gruesas y cocerlas en agua con sal.
- 3 Repartir las rodajas de patata en una fuente.
- 4 Sumergir el pulpo en un poco de agua hirviendo (para conseguir la típica estructura rizada), luego cortarlo en trozos.
- 5 Distribuir los trozos de pulpo sobre las patatas.
- 6 Rociar con 100 ml de aceite de oliva, espolvorear con 2 TL de pimentón y 1 TL de sal marina gruesa y servir.
Notas y consejos
Nota: El pulpo es un marisco (molusco). Se puede hacer como patatas con aceite de pimentón sin pulpo.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 344 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 25 g
- Carbohidratos
- 27 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
