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🥜 Apta para alergias
Pulpo a la Gallega
Pulpo tierno con aceite de pimentón y sal sobre patatas, especialidad de Galicia.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🦐 Schalentiere
Fuente / enlace: Spanische Küche (Galicien)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Pulpo (congelado, descongelado) |
| 600 g | Patatas |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| 2 TL | Pimentón dulce |
| 1 TL | Sal marina gruesa |
Preparación
- 1Cocer el pulpo en abundante agua con sal durante unos 50–60 minutos hasta que esté tierno (o en olla a presión durante unos 25 minutos). Escurrir.
- 2Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y cocerlas en agua con sal.
- 3Distribuir las rodajas de patata en una fuente.
- 4Sumergir el pulpo en un poco de agua hirviendo (para conseguir la típica textura rizada), luego cortarlo en trozos.
- 5Distribuir los trozos de pulpo sobre las patatas.
- 6Rociar con aceite de oliva, espolvorear con pimentón dulce y sal marina gruesa, y servir.
Notas y consejos
Nota: El pulpo es un marisco (molusco). Se puede hacer como patatas con aceite de pimentón sin pulpo. SIN leche, huevo, soja, gluten.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 344 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 25 g
- Carbohidratos
- 27 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)