Vorspeise
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Pulpo a la Gallega (Oktopus nach galizischer Art)
Zarter Oktopus mit Paprika-Öl und Salz auf Kartoffeln — Spezialität aus Galicien.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🦐 Schalentiere
Quelle / Link: Spanische Küche (Galicien)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1 kg | Oktopus (TK, aufgetaut) |
| 600 g | Kartoffeln |
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 TL | Grobes Meersalz |
Zubereitung
- 1Oktopus in reichlich Salzwasser ca. 50–60 Minuten weich garen (oder im Schnellkochtopf ca. 25 Minuten). Abtropfen lassen.
- 2Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser garen.
- 3Kartoffelscheiben auf einer Platte verteilen.
- 4Oktopus in etwas kochendes Wasser tauchen (für die typische gekräuselte Struktur), dann in Stücke schneiden.
- 5Oktopusstücke auf den Kartoffeln verteilen.
- 6Mit Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver und grobem Meersalz bestreuen und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Oktopus = Schalentiere (Weichtier). Als Kartoffeln mit Paprika-Öl ohne Oktopus machbar. OHNE Milch, Ei, Soja, Gluten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 344 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)