Plat Principal
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Paella Valenciana
Le plat de riz espagnol le plus célèbre, au safran, aux légumes et au poulet — de Valence.
Source / lien: Spanische Küche (Valencia)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Riz à grain rond (p. ex. Bomba) |
| 4 Stück | Cuisses de poulet |
| 200 g | Haricots verts |
| 100 g | Haricots rouges |
| 2 Stück | Tomates |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Prise | Fils de safran |
| 2 TL | Paprika doux en poudre |
| 1 l | Bouillon de légumes ou de volaille |
| 60 ml | Huile d'olive |
| 1 TL | Sel |
Préparation
- 1Salez les cuisses de poulet et faites-les dorer dans une grande poêle à paella avec de l'huile d'olive, puis retirez-les.
- 2Faites revenir brièvement les haricots et l'ail, ajoutez les tomates en dés et faites-les rôtir avec.
- 3Incorporez le paprika, ajoutez immédiatement le riz et faites-le revenir brièvement.
- 4Versez le bouillon chaud avec le safran et remettez le poulet.
- 5Laissez cuire à feu moyen pendant environ 18 à 20 minutes sans remuer.
- 6Réduisez le feu et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- 7Retirez du feu, couvrez avec un torchon et laissez reposer 5 minutes. Ne remuez pas avant de servir.
Notes et astuces
Note: SANS lait, SANS œuf, SANS soja — uniquement des légumes chauds, du riz et du poulet. La variante aux fruits de mer contient des crustacés — choisir la version au poulet pour. Parfaitement pauvre en allergènes.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 559 kcal
- Protéines
- 24 g
- Matières grasses
- 17 g
- Glucides
- 75 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)