Plat Principal
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Paella Valenciana
par @NomNomLe plat de riz espagnol le plus célèbre, au safran, aux légumes et au poulet — de Valence.
Source / lien: Spanische Küche (Valencia)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Riz à grain rond (p. ex. Bomba) |
| 4 Stück | Cuisses de poulet |
| 200 g | Haricots verts |
| 100 g | Haricots rouges |
| 2 Stück | Tomates |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Prise | Fils de safran |
| 2 TL | Paprika doux en poudre |
| 1 l | Bouillon de légumes ou de volaille |
| 60 ml | Huile d'olive |
| 1 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Assaisonner 4 Stück Hähnchenschenkel avec 1 TL Salz et les faire dorer dans une grande poêle à paella avec 60 ml Olivenöl, puis les retirer.
- 2 Faire revenir brièvement 200 g grüne Bohnen et 3 Stück Knoblauchzehen, ajouter 2 Stück Tomaten en dés et les faire rôtir avec le reste.
- 3 Incorporer 2 TL Paprikapulver, ajouter immédiatement 400 g Rundkornreis et le faire légèrement revenir.
- 4 Verser 1 l heiße Brühe avec 1 Prise Safranfäden et remettre les Hähnchenschenkel dans la poêle.
- 5 Cuire à feu moyen environ 18–20 Minuten sans remuer.
- 6 Réduire le feu et laisser mijoter encore 10 Minuten jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- 7 Retirer du feu, couvrir d'un linge et laisser reposer 5 Minuten. Ne pas remuer avant de servir.
Notes et astuces
La variante aux fruits de mer contient des crustacés — choisir la version au poulet pour.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 559 kcal
- Protéines
- 24 g
- Matières grasses
- 17 g
- Glucides
- 75 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
