Hauptgericht
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Paella Valenciana
von @NomNomDas berühmteste spanische Reisgericht mit Safran, Gemüse und Hähnchen — aus Valencia.
Quelle / Link: Spanische Küche (Valencia)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Rundkornreis (z.B. Bomba) |
| 4 Stück | Hähnchenschenkel |
| 200 g | Grüne Bohnen |
| 100 g | Kidneybohnen |
| 2 Stück | Tomaten |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Prise | Safranfäden |
| 2 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 l | Gemüse- oder Hühnerbrühe |
| 60 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 4 Stück Hähnchenschenkel mit 1 TL Salz würzen und in einer großen Paella-Pfanne in 60 ml Olivenöl goldbraun anbraten, herausnehmen.
- 2 200 g grüne Bohnen und 3 Stück Knoblauchzehen kurz anbraten, 2 Stück Tomaten in Würfeln zugeben und mitrösten.
- 3 2 TL Paprikapulver einrühren, sofort 400 g Rundkornreis zugeben und kurz anrösten.
- 4 1 l heiße Brühe mit 1 Prise Safranfäden angießen und die Hähnchenschenkel wieder einlegen.
- 5 Bei mittlerer Hitze ca. 18–20 Minuten garen, ohne zu rühren.
- 6 Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- 7 Vom Herd nehmen, mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren nicht umrühren.
Notizen & Tipps
Meeresfrüchte-Variante enthält Schalentiere — Hähnchen-Version wählen.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 559 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
