Suppe & Eintopf
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Pozole Rojo (roter Pozole-Eintopf)
von @NomNomKräftiger mexikanischer Mais-Eintopf mit Schweinefleisch und roter Chili-Sauce.
Quelle / Link: Mexikanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1 kg | Schweinefleisch (Schulter) |
| 700 g (Dose) | Hominy (vorgekochter Mais) |
| 5 Stück | Getrocknete Guajillo-Chilis |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Oregano |
| 200 g | Kohl (fein geschnitten) |
| 4 Stück | Radieschen |
| 2 Stück | Limette |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 1 kg Schweinefleisch in Würfel schneiden, in reichlich Wasser mit 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen und 1 TL Salz ca. 1,5 Stunden weich kochen.
- 2 5 Stück Guajillo-Chilis entkernen, kurz rösten, in heißem Wasser einweichen und fein pürieren.
- 3 Chili-Püree zum Fleisch geben, mit 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Oregano würzen und weitere 15 Minuten kochen.
- 4 700 g (Dose) (Dose) Hominy abspülen, zugeben und 20 Minuten mitgaren.
- 5 Mit Salz abschmecken.
- 6 In Schalen mit 200 g Kohl, 4 Radieschen, Limettenspalten von 2 Stück Limetten und optional Zwiebel garnieren.
Notizen & Tipps
Mit Beilagen (Kohl, Radieschen, Limette) anrichten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 431 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
