Sopa & Guiso
🌍 Pública
Pozole Rojo (guiso de pozole rojo)
Contundente guiso mexicano de maíz con carne de cerdo y salsa de chile rojo.
Fuente / enlace: Mexikanische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Carne de cerdo (paleta) |
| 700 g (Dose) | Hominy (maíz precocido) |
| 5 Stück | Chiles guajillo secos |
| 4 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück | Cebolla |
| 1 TL | Comino |
| 1 TL | Orégano |
| 200 g | Repollo (finamente cortado) |
| 4 Stück | Rábanos |
| 2 Stück | Lima |
| 1 TL | Sal |
Preparación
- 1Cortar la carne de cerdo en cubos y cocer en abundante agua con cebolla, ajo y sal durante aproximadamente 1,5 horas hasta que esté tierna.
- 2Despepitar los chiles guajillo, tostarlos brevemente, remojarlos en agua caliente y licuarlos finamente.
- 3Añadir el puré de chile a la carne, sazonar con comino y orégano y cocinar 15 minutos más.
- 4Enjuagar el hominy, agregarlo y cocinar junto durante 20 minutos.
- 5Sazonar con sal al gusto.
- 6Servir en tazones y decorar con repollo, rábanos, gajos de lima y opcionalmente cebolla.
Notas y consejos
Nota: No contiene leche, huevo, soja ni gluten — solo maíz (hominy), carne y chiles. Muy bajo en alérgenos. Servir con acompañamientos (repollo, rábanos, lima).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 431 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Grasas
- 19 g
- Carbohidratos
- 29 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)