Sopa & Guiso
🌍 Pública
Pozole Rojo (guiso de pozole rojo)
por @NomNomContundente guiso mexicano de maíz con carne de cerdo y salsa de chile rojo.
Fuente / enlace: Mexikanische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 kg | Carne de cerdo (paleta) |
| 700 g (Dose) | Hominy (maíz precocido) |
| 5 Stück | Chiles guajillo secos |
| 4 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück | Cebolla |
| 1 TL | Comino |
| 1 TL | Orégano |
| 200 g | Repollo (finamente cortado) |
| 4 Stück | Rábanos |
| 2 Stück | Lima |
| 1 TL | Sal |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Corta 1 kg de carne de cerdo en cubos y cuécela hasta que esté tierna durante aproximadamente 1,5 horas en abundante agua con 1 cebolla, 4 Stück de ajo y 1 TL de sal.
- 2 Desvena 5 Stück chiles guajillo, tuéstalos brevemente, remójalos en agua caliente y licúalos fino.
- 3 Agrega el puré de chile a la carne, sazona con 1 TL de comino y 1 TL de orégano y cocina otros 15 minutos más.
- 4 Enjuaga 700 g (Dose) (lata) de hominy, agrégalo y cuece junto por 20 minutos.
- 5 Ajusta la sal al gusto.
- 6 Sirve en tazones y adorna con 200 g de col, 4 Stück rábanos, gajos de limón de 2 Stück limas y opcionalmente cebolla.
Notas y consejos
Servir con acompañamientos (repollo, rábanos, lima).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 431 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Grasas
- 19 g
- Carbohidratos
- 29 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
