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Rollitos de primavera (Chūn Juǎn)
por @NomNomCrujientes rollos de masa fritos con relleno de verduras o carne: un clásico chino.
Fuente / enlace: Chinesische Küche (Kantonesisch)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 12 Blätter | Masa para rollitos de primavera (o papel de arroz) |
| 200 g | Pechuga de pollo (finamente cortada, opcional) |
| 300 g | Repollo (finamente cortado) |
| 2 Stück | Zanahorias |
| 4 Stück | Cebolletas |
| 2 EL | Salsa de soja |
| 1 Stück (2 cm) | Jengibre |
| 1 Stück | Diente de ajo |
| 1 TL | Almidón de maíz |
| 500 ml | Aceite para freír |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cortar 300 g de col, 2 zanahorias y 4 Stück cebolletas en tiras finas.
- 2 Sofreír a fuego fuerte en una sartén 300 g de col, 2 zanahorias, 4 Stück cebolletas, 200 g de pechuga de pollo (opcional), 1 trozo de jengibre (2 cm) y 1 Stück de ajo.
- 3 Sazonar con 2 EL de salsa de soja y 1 TL de almidón de maíz (disuelto en un poco de agua) y dejar reducir brevemente. Dejar enfriar.
- 4 Colocar el relleno sobre 12 Blätter láminas de masa para rollitos de primavera, doblar los lados hacia dentro y enrollar bien apretado. Humedecer los bordes con un poco de agua y presionar.
- 5 Calentar 500 ml de aceite a 180 °C y freír los rollitos por tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- 6 Escurrir sobre papel de cocina y servir con una salsa para mojar.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten (láminas de masa) + posible soja (salsa de soja en el relleno) + posible huevo (si está en la masa).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1327 kcal
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 128 g
- Carbohidratos
- 31 g
