Salade de concombres classique à l'aneth
Salade de concombres fraîche et croquante avec de fins anneaux d'oignon, de l'aneth et une vinaigrette légère au vinaigre et à l'huile – sans produits laitiers, idéale comme accompagnement de grillades, de salade de pommes de terre ou de casse-croûte.
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Ingrédients
| 2 (ca. 800 g) | Concombres |
| 1 | Oignon |
| 3 EL | Vinaigre de vin blanc |
| 4 EL | Huile de colza |
| 1 TL | Sucre |
| 1 TL | Sel |
| nach Geschmack | Poivre |
| 1 Bund | Aneth |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Laver les 2 concombres, les éplucher ou les laisser avec la peau et les râper ou les couper en tranches très fines.
- 2 Mettre les tranches de concombre dans un saladier, les saupoudrer de 1 TL sel, bien mélanger et laisser reposer 10 Minuten.
- 3 Éplucher l'1 oignon, le couper en deux et l'émincer en fins anneaux.
- 4 Dans un petit saladier, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse 3 EL vinaigre de vin blanc, 4 EL huile de colza, 1 TL sucre et du poivre selon le goût.
- 5 Après le repos, mettre les concombres dans une passoire, jeter le liquide rendu et presser légèrement les concombres.
- 6 Remettre les concombres dans le saladier avec les anneaux d'oignon, verser la vinaigrette au vinaigre, à l'huile, au sucre et au poivre par-dessus et bien mélanger le tout.
- 7 Laver l'1 Bund aneth, le secouer pour le sécher, le hacher finement et l'incorporer à la salade.
- 8 Avant de servir, assaisonner la salade de concombres avec du sel et du poivre selon le goût et la laisser reposer au moins 10 Minuten.
Notes et astuces
Remarque sur les allergies : cette recette utilise volontairement une vinaigrette au vinaigre et à l'huile au lieu de yaourt ou de crème, et elle est donc sans lactose, sans lait de vache, sans œuf, sans soja et sans arachide. Pour une version crémeuse, on peut incorporer 150 g de yaourt végétal (par ex. yaourt de soja ou d'avoine) – en cas d'allergie au soja, choisir impérativement un yaourt de pois, d'avoine ou de coco et faire attention aux additifs comme la lécithine de soja. Astuce : avant d'assaisonner, saupoudrer les concombres de 1 TL de sel, laisser reposer 10 Minuten et jeter le liquide – la salade ne sera pas aqueuse. Pour une version plus douce, mettre 1 TL de sucre en moins. Variante : avec 1 TL de moutarde (vérifiée sans soja) dans la vinaigrette, de la menthe hachée à la place de l'aneth ou un filet de jus de citron, la salade est un peu plus fraîche. La salade est meilleure le jour même, mais se conserve couverte au réfrigérateur environ 24 Stunden.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 219 kcal
- Protéines
- 4 g
- Matières grasses
- 16 g
- Glucides
- 20 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
