Klassischer Gurkensalat mit Dill
Frischer, knackiger Gurkensalat mit feinen Zwiebelringen, Dill und einem leichten Essig-Öl-Dressing – ohne Milchprodukte, ideal als Beilage zu Grillgerichten, Kartoffelsalat oder Brotzeiten.
Quelle / Link: Nutzerbeschreibung
Zutaten
| 2 (ca. 800 g) | Salatgurken |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 Die 2 Salatgurken waschen, schälen oder mit Schale verwenden und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- 2 Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3 Die 1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- 4 In einer kleinen Schüssel 3 EL Weißweinessig, 4 EL Rapsöl, 1 TL Zucker und Pfeffer nach Geschmack glatt verrühren.
- 5 Die Gurken nach dem Ziehen in ein Sieb geben, die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und die Gurken leicht ausdrücken.
- 6 Die Gurken zusammen mit den Zwiebelringen zurück in die Schüssel geben, das Dressing aus Essig, Öl, Zucker und Pfeffer darübergeben und alles gründlich vermengen.
- 7 Den 1 Bund Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Salat heben.
- 8 Den Gurkensalat vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.
Notizen & Tipps
Allergie-Hinweis: Dieses Rezept verwendet bewusst ein Dressing aus Essig und Öl statt Joghurt oder Sahne und ist damit laktose-, kuhmilch-, ei-, soja- und erdnussfrei. Wer eine cremige Variante möchte, kann 150 g pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja- oder Haferjoghurt) unterrühren – bei Soja-Allergie unbedingt zu Erbsen-, Hafer- oder Kokosjoghurt greifen und auf Zusätze wie Sojalecithin achten. Tipp: Die Gurken vor dem Anmachen mit 1 TL Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und die Flüssigkeit abgießen – so wird der Salat nicht wässrig. Wer es milder mag, nimmt 1 TL Zucker weniger. Variation: Mit 1 TL Senf (sojafrei geprüft) im Dressing, gehackter Minze statt Dill oder einem Spritzer Zitronensaft schmeckt der Salat etwas frischer. Der Salat schmeckt am besten am selben Tag, hält sich aber abgedeckt im Kühlschrank etwa 24 Stunden.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 219 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
