Salade de concombres à la crème fraîche
Salade de concombres fraîche avec une vinaigrette crémeuse à la crème fraîche, relevée de vinaigre de vin blanc, de sucre et d'herbes fraîches – idéale comme accompagnement de grillades ou comme salade d'été légère.
Source / lien: Rezept-Screenshot (Bild)
Pas à pas dans la recette
Ingrédients
| 2 Stück (ca. 600 g) | Concombres |
| 80 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Vinaigre de vin blanc |
| 2 EL | Huile (par ex. tournesol ou colza) |
| 1 TL | Sucre |
| 1 TL | Sel |
| 2–3 EL | Herbes fraîches (aneth, ou ciboulette ou persil) |
Préparation
- 1 Laver les concombres, les éplucher si désiré et les couper ou les râper en fines rondelles.
- 2 Mettre les rondelles de concombre dans un saladier, les saupoudrer d'une pincée de sel et laisser reposer 10 minutes.
- 3 Transférer ensuite les concombres dans une passoire et bien les égoutter, en pressant délicatement l'excédent d'eau.
- 4 Pour la sauce, mélanger la crème fraîche avec le vinaigre de vin blanc, l'huile, le sucre et le sel dans un saladier jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 5 Laver les herbes fraîches, les sécher en les secouant, les hacher finement et les incorporer à la sauce.
- 6 Ajouter les concombres égouttés à la sauce et bien mélanger le tout.
- 7 Rectifier l'assaisonnement de la salade avec du sel et du sucre et laisser reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Notes et astuces
L'aneth se marie particulièrement bien avec cette salade ; on peut aussi utiliser de la ciboulette ou du persil. Salez les concombres et laissez-les égoutter avant de les mélanger, pour que la vinaigrette ne soit pas trop liquide. La salade est meilleure après 20 à 30 minutes de repos – laissée une nuit au réfrigérateur, elle sera encore plus savoureuse. Pour une version plus légère, la crème fraîche peut être remplacée par du yaourt nature ou du skyr.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 126 kcal
- Protéines
- 1 g
- Matières grasses
- 13 g
- Glucides
- 2 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
